| 19/02 | . | производство сырной массы [3] |
| 19/024 | . . | в непрерывном процессе [3] |
| 19/028 | . . | без полного отделения сыворотки от коагулированного молока [3] |
| 19/032 | . . | характеризующееся применением определенных микроорганизмов и(или) ферментов микробиального происхождения [3] |
| 19/04 | . . | характеризующееся применением определенных ферментов растительного или животного происхождения (19/032 имеет преимущество [3] |
| 19/045 | . . | с коагуляцией молока без использования сычужного фермента или его заменителя [3] |
| 19/05 | . . | с обработкой молока перед коагуляцией; отделение сыворотки от массы (19/097 имеет преимущество) [3] |
| 19/055 | . . | с добавкой немолочных жиров и(или) немолочных белков [3] |
| 19/06 | . | обработка сырной массы после отделения сыворотки; продукты, получаемые при этом (19/097 имеет преимущество) [3] |
| 19/064 | . . | посол [3] |
| 19/068 | . . | особые виды сыров [3] |
| 19/072 | . . | . | типа чеддер [3] |
| 19/076 | . . | . | мягкий незрелый сыр, например сыр коттедж или сливочный сыр [3] |
| 19/08 | . . | . | плавленые сыры; производство плавленых сыров, например плавление, эмульгирование, стерилизация [3] |
| 19/082 | . . | . . | введение вещества в сырную массу до и(или) в процессе плавления; соли-плавители [3] |
| 19/084 | . . | . . | обработка сырной массы и(или) введение в нее различных веществ после плавления (введение немолочных компонентов 19/093) [3] |
| 19/086 | . . | порошковый сыр; продукты из сухого сыра [3] |
| 19/09 | . . | прочие продукты из сыра; смеси из сыра и других пищевых продуктов (консервирование 19/097) [3] |
| 19/093 | . . | . | введение немолочных жиров и(или) немолочных белков [3] |
| 19/097 | . | консервирование [3] |
| 19/10 | . . | введение консервантов [3] |
| 19/11 | . . | . | антибиотиков [3] |
| 19/14 | . | обработка сыра после его формования, например созревание, копчение (консервирование 19/097) |
| 19/16 | . . | покрытие поверхности сыра, например парафином |