EA 012924B1 20100226 Номер и дата охранного документа EA200970053 20070625 Регистрационный номер и дата заявки BE2006/00350 20060626 Регистрационные номера и даты приоритетных заявок BE2007/000067 20070625 Номер международной заявки (PCT) WO2008/000048 20080103 Номер публикации международной заявки (PCT) EAB1 Код вида документа EAb21001 Номер бюллетеня [JPG] EAB1\00000012\924BS000#(90:102) Основной чертеж [RU] УСТРОЙСТВО И СПОСОБ ОДНОВРЕМЕННОГО НАГРЕВАНИЯ НЕСКОЛЬКИХ ГОТОВЫХ БЛЮД Название документа [8] A47J 39/00 Индексы МПК [BE] Верхелст Марлен, [BE] Гроффилс Карло Сведения об авторах [BE] ХАЛМ БВБА (BE) Сведения о патентообладателях [BE] ХАЛМ БВБА (BE) Сведения о заявителях FR 2680459 A1 FR 2474852 A GB 2293004 A GB 1273217 A US 3129041 A Цитируемые документы
 

Патентная документация ЕАПВ

 
Запрос:  ea000012924b*\id

больше ...

Термины запроса в документе

Реферат

Предложено устройство для одновременного нагревания нескольких готовых блюд, содержащее нагревательный блок (1) с блоком управления и панелью (3) управления по меньшей мере с одной полостью (4), имеющей по меньшей мере один микроволновый генератор, и разделительную панель (17) для предотвращения передачи тепла между горячей зоной (18а) для блюд и холодной зоной (18b) для блюд, в котором разделительная панель (17), прикрепленная к задней стенке полости (4), состоит из двух параллельных электропроводящих пластин (19), соединенных перемычкой (20) на некотором расстоянии от их краев, образующих U-образный профиль, имеющий два плеча (21а, b), причем по меньшей мере два U-образных края расположены вертикально открытыми плечами (21а, b) друг напротив друга для образования прорези (22), обеспечивающей введение непроводящего раздаточного лотка (23).


Формула

[0001] Устройство для одновременного нагревания нескольких готовых блюд, содержащее нагревательный блок (1) с блоком управления и панелью (3) управления по меньшей мере с одной полостью (4), имеющей по меньшей мере один микроволновый генератор, и разделительную панель (17) для предотвращения передачи тепла между горячей зоной (18а) для блюд и холодной зоной (18b) для блюд, отличающееся тем, что разделительная панель (17), прикрепленная к задней стенке полости (4), состоит из двух параллельных электропроводящих пластин (19), соединенных перемычкой (20) на некотором расстоянии от их краев, образующих U-образный профиль, имеющий два плеча (21а, b), причем по меньшей мере два U-образных края расположены вертикально открытыми плечами (21а, b) друг напротив друга для образования прорези (22), обеспечивающей введение непроводящего раздаточного лотка (23).

[0002] Устройство по п.1, отличающееся тем, что в полости (4) со стороны горячей зоны (18а) расположен по меньшей мере один микроволновый генератор (5).

[0003] Устройство по п.2, отличающееся тем, что в горячей зоне (18а) на уровне блюд расположены несколько микроволновых генераторов (5).

[0004] Устройство по любому из пп.1-3, отличающееся тем, что оно имеет несколько полостей (4), в каждой из которых расположен по меньшей мере один микроволновый генератор (5).

[0005] Устройство по любому из пп.1-4, отличающееся тем, что панель (3) управления обеспечивает задание или программирование параметров по меньшей мере одного микроволнового генератора (5).

[0006] Устройство по любому из пп.1-5, отличающееся тем, что в полости (4) на уровне блюда установлен датчик присутствия блюда.

[0007] Устройство по любому из пп.1-6, отличающееся тем, что холодная зона (18b) полости (4) имеет встроенный или портативный охлаждающий элемент.

[0008] Устройство по п.7, отличающееся тем, что для охлаждения используется криогенное вещество.

[0009] Устройство по любому из пп.1-8, отличающееся тем, что содержит подключаемый к нагревательному блоку (1) транспортный блок (7) с колесиками (16) и кожухом с открытой передней стенкой (12) для введения раздаточных лотков (23).

[0010] Устройство для одновременного нагревания нескольких готовых блюд, содержащее транспортный блок (7) с разделительной панелью (17), подключаемый к нагревательному блоку (1), имеющему по меньшей мере один микроволновый генератор, отличающееся тем, что разделительная панель (17), прикрепленная к задней стенке транспортного блока (7), состоит из двух параллельных электропроводящих пластин (19), соединенных перемычкой (20) на расстоянии от их краев, образующих U-образный профиль с двумя плечами (21а, b), причем по меньшей мере два U-образных края расположены вертикально открытыми плечами (21а, b) друг напротив друга для образования прорези (22), обеспечивающей введение непроводящего раздаточного лотка (23).

[0011] Устройство по п.10, отличающееся тем, что транспортный блок (7) соединен с полостью (4) нагревательного блока (1).

[0012] Устройство по п.10 или 11, отличающееся тем, что транспортный блок (7) имеет соединительный механизм для соединения нескольких транспортных блоков (7).

[0013] Устройство по любому из пп.10-12, отличающееся тем, что холодная зона (18b) полости (4) имеет встроенный или портативный охлаждающий элемент.

[0014] Устройство по п.13, отличающееся тем, что при охлаждении используется криогенное вещество.

[0015] Устройство по п.10 или 11, отличающееся тем, что в горячей зоне (18а) на уровне блюд расположено несколько микроволновых генераторов (5).

[0016] Способ одновременного нагревания нескольких готовых блюд в полости (4) путем введения блюд и выборочного нагревания горячей зоны (18а) по меньшей мере одним микроволновым генератором (5) благодаря наличию разделительной панели (17), прикрепленной к задней стенке транспортного блока (7) и состоящей из двух параллельных электропроводящих пластин (19), соединенных перемычкой (20) на расстоянии от их краев, образующих U-образный профиль, имеющий два плеча (21а, b), причем по меньшей мере два U-образных края расположены вертикально открытыми плечами (21а, b) друг напротив друга для образования прорези (22), обеспечивающей введение непроводящего раздаточного лотка (23), и при этом параметры регулируют в соответствии с потребностями клиентов с помощью программирующего устройства.


Полный текст патента

Область техники

В настоящем изобретении предлагается устройство и способ одновременного нагревания нескольких готовых блюд. Более конкретно, в изобретении предлагается нагревательный блок и способ для одновременного нагревания нескольких готовых блюд с помощью по меньшей мере одного микроволнового генератора.

Кроме того, в изобретении предлагается транспортный блок для готовых блюд, подсоединяемый к нагревательному блоку, имеющему по меньшей мере один микроволновый генератор.

Изобретение также относится к способу и устройству для избирательного нагревания блюд с помощью по меньшей мере одного микроволнового генератора благодаря специального вида перегородке между полостями для горячих и холодных блюд.

Предпосылки к созданию изобретения

При раздаче пищи на заводах, в школах, в домах отдыха и, вообще, в ситуациях, когда все клиенты должны обслуживаться одновременно и по фиксированному графику, возникают проблемы с нехваткой времени на нагревание и раздачу очень большого количества блюд.

Кроме того, должны учитываться законы о безопасности пищи, в частности относительно ее температуры.

Нагрев блюда осложняется, когда оно состоит из горячих и холодных составляющих. При нагревании «горячей зоны » тепло не должно передаваться в «холодную зону ». Холодная зона не должна подвергаться воздействию микроволнового излучения.

В настоящее время используются следующие способы составления блюд.

По одному из способов различные ингредиенты горячего блюда отбираются горячими и содержатся при этой температуре вплоть до раздачи клиентам.

Как вариант блюдо составляется заранее и содержится в холодном виде до момента раздачи.

Известно использование горячего воздуха для нагревания блюд. Все пространство вокруг блюда нагревается одновременно, что увеличивает потребление энергии.

Другой известный способ использует контактное нагревание, которое также увеличивает потребление энергии.

Третий известный способ использует индукционное нагревание; при этом потребляется меньше энергии, но необходимо использовать специальную посуду.

Вышеперечисленные способы требуют длительного времени на нагревание и значительного потребления энергии и поэтому чрезвычайно ограничивают гибкость применения в чрезвычайных или неожиданных ситуациях.

Несколько решений уже было предложено.

В патенте FR 2680459 предлагается транспортное устройство для блюд для их раздачи клиентам, имеющее микроволновую печь. Оно содержит одну или две полости для нагревания помещенных в них индивидуальных блюд. Полость снабжена металлической перегородкой, отделяющей горячую зону от холодной. Однако такое изобретение очевидным образом не предлагает способа одновременного нагревания нескольких блюд микроволновым излучателем.

В патенте FR 2474852 описывается устройство для раздачи блюд. Несколько блюд может храниться и нагреваться в изолированном объеме, снабженном разделительной панелью для образования холодной зоны и горячей зоны. Описанный в патенте процесс нагревания включает использование горячего воздуха, контактного резистора и индукционной катушки в каждом лотке. Использование микроволновой техники нагревания не предлагается.

В патенте GB 2293004 описывается шкаф для распределения пищи, снабженный съемными перегородками для разделения между первой и второй зоной лотка. В этом документе в качестве способа нагревания предлагается обдув горячим воздухом, раздельные теплоизлучатели, микроволновый излучатель, а также не потребляющий энергию источник тепла. В этом документе также не предлагается конкретного способа микроволнового нагревания по причине массивности перегородок между холодной и горячей зонами.

Патент US 3291546 описывает транспортное устройство горячей и холодной пищи. Предлагается перегородка из пластика или нержавеющей стали между горячей и холодной зоной. Электронагревательные элементы могут быть установлены в боковых стенках устройства. В патенте не предложено использование микроволнового излучателя и поэтому не содержится конкретных предложений касательно разделения зон в этом случае.

В целом указанные выше документы касаются устройств распределения пищи, содержащих такие нагревательные элементы, как обдув горячим воздухом, индукционные катушки или теплоизлучатели, с разделением на горячую и холодную зону с помощью перегородки. Использование микроволнового излучателя, напротив, касается только нагревания одного блюда либо не дается никаких конкретных описаний того, как можно нагревать несколько блюд. В указанных документах также не описываются конкретные характеристики разделительной перегородки между горячей и холодной зоной в контексте распространения микроволн.

Задачей настоящего изобретения стало использование по меньшей мере одного микроволнового излучателя для нагревания нескольких готовых блюд с перегородкой между горячими и холодными полостями и преодоление недостатков описанных известных решений.

Сущность изобретения

Устройство состоит из нагревательного блока по меньшей мере с одной полостью, имеющей по меньшей мере один микроволновый генератор для нагревания готовых блюд, подача которых в устройство может производиться либо вручную, либо с помощью транспортного блока. Подача вручную в основном означает размещение блюд на лотке. Как нагревательный блок, так и транспортный блок могут быть снабжены разделительной панелью для отделения горячей зоны от холодной зоны на лотке. Разделительная панель состоит из двух конкретных профилей, обеспечивающих введение лотка между ними.

Транспортный блок подсоединен к нагревательному блоку. В одном варианте реализации несколько микроволновых генераторов расположены так, чтобы быть на уровне блюд. В этом случае устройство может быть снабжено датчиками присутствия блюда для выборочного включения одного или нескольких микроволновых генераторов. Предпочтительно используется только один микроволновый генератор. Устройство позволяет нагревать несколько блюд одновременно. Программирующее устройство позволяет устанавливать время нагрева, интенсивность, температуру и т.д. для нескольких порций. Программирующее устройство может быть встроено в нагревательный блок с использованием кнопочного и/или сенсорного пульта или может работать по беспроводному соединению. Полости могут быть снабжены температурными датчиками для управления температурой в каждой из них.

Первым преимуществом данного изобретения является то, что готовые блюда могут быть составлены точно в нужное время перед их подачей благодаря очень быстрому разогреванию микроволновым способом. Блюда могут быть составлены в соответствии с предпочтениями и потребностями клиента. При этом возможно использование предварительно упакованных составляющих.

Использование по меньшей мере одного микроволнового генератора позволяет нагревать одновременно несколько готовых блюд. В результате чрезвычайно увеличивается скорость и улучшается качество обслуживания. Кроме того, этот способ нагрева требует гораздо меньших затрат энергии. Время нагрева существенно уменьшается, что составляет второе преимущество изобретения. Особенность конструкции разделительной панели, разделяющей горячую и холодную полости, предотвращает передачу тепла между этими объемами. Это является третьим преимуществом.

Использование микроволновой энергии поддерживает пищевые качества ингредиентов на высоком уровне, что составляет четвертое преимущество.

Следующее преимущество состоит в возможности равномерного распределения микроволн внутри полости, способствующего равномерному нагреванию блюд.

Далее, описываемые устройство и способ позволяют пастеризовать различные ингредиенты, что является еще одним преимуществом.

Наконец, данное изобретение позволяет использовать посуду из непроводящих материалов, например пластиков, так что не требуется использовать более дорогую посуду, такую как фарфоровая.

Описание изобретения использует прилагаемые чертежи.

Краткое описание чертежей

Фиг. 1а - вид спереди нагревательного блока.

Фиг. 1b - вид сверху нагревательного блока.

Фиг. 2а - вид спереди транспортного блока.

Фиг. 2b - вид сверху транспортного блока.

Фиг. 3 - вид спереди разделительной панели.

Изобретение состоит в соответствии с фиг. 1а и 1b из нагревательного блока (1), содержащего корпус (2), имеющий программирующий блок (не показан на чертеже) и пульт (3) управления. По меньшей мере одно отделение по меньшей мере в одной полости (4) вблизи центральной части обеспечивает введение раздаточных лотков. Полость (4) имеет по меньшей мере один микроволновый генератор (5). Как вариант, может быть использован дистанционный пульт управления для управления устройством на расстоянии. Управление и слежение за процессом нагревания выполняется с помощью устройства беспроводной связи. Для этого могут использоваться известные технологии связи, такие как беспроводные соединения, радиочастотные, ультразвуковые и инфракрасные технологии, технология Bluetooth и т.д., не ограничиваясь приведенным списком.

Описание предпочтительных вариантов осуществления

На фиг. 3 между горячей и холодной зоной раздаточных лотков (23) с блюдами установлена разделительная панель (17). Полость (4), окруженная кожухом, разделена на две зоны, а именно, горячую зону (18а) и холодную зону (18b). Эти две зоны (18а, b) разделены разделительной панелью (17). Эта разделительная панель (17) состоит из двух параллельных электропроводящих пластин (19). Обе пластины (19) подсоединены к задней стенке блока. Обе параллельных пластины (19) соединены при помощи перемычки (20) на некотором расстоянии от их краев. Благодаря такой конструкции на краю панели (17) образуется U-образный профиль, имеющий два плеча (21а,b). Два открытых U-образных профиля расположены вертикально друг напротив друга для образования прорези (22), обеспечивающей введение непроводящего раздаточного лотка (23). Благодаря такой конструкции ослабляется распространение волн и создается защищенная зона.

Эта конкретная конструкция предотвращает передачу тепла через прорезь (22) из горячей зоны (18а) полости в холодную зону (18b) полости. Предпочтительно разделительная панель (17) может быть сделана из нержавеющей стали, хотя также могут быть использованы другие материалы со сходными характеристиками.

Раздаточные лотки (23) изготовлены из неэлектропроводного материала, такого как синтетические материалы. Возможным материалом может быть полиэстер, армированный стекловолокном. Кожух полости (4) также выполнен из электропроводного материала. Основное назначение кожуха - удерживать микроволны внутри устройства.

В одном из возможных вариантов реализации на уровне блюда установлен охладительный элемент. Предпочтительно для охлаждения холодной зоны блюда может использоваться криогенное вещество.

Разумеется, могут использоваться любые другие способы охлаждения или замораживания как фиксированные, так и переносные.

Охлаждающий элемент также может быть расположен на уровне горячей зоны для сохранения блюда свежим вплоть до момента включения микроволнового нагревания.

В другом варианте реализации на уровне блюд на раздаточных лотках устанавливается несколько микроволновых генераторов (5). В зависимости от высоты полости (4) и, следовательно, числа раздаточных лотков может быть установлено такое же число микроволновых генераторов (5), что и число вертикально установленных раздаточных лотков.

Панель (3) управления позволяет регулировать действие микроволновых генераторов (5), устанавливая такие параметры, как интенсивность и время нагревания. Процесс нагревания может быть запрограммирован, так чтобы автоматически запускать цикл нагревания.

Полость (4) имеет дверцу (6), которая может быть закрыта в процессе нагревания. Предпочтительно использование навесной дверцы, хотя могут быть также использованы раздвижные дверцы скользящего или роликового типа.

В другом варианте реализации на уровне блюда в полости (4) устанавливается датчик присутствия блюда. Если в данном отсеке блюдо не обнаружено, то микроволновый генератор (5) этого отсека не включается.

В другом варианте реализации устройство имеет более чем одну колонку полостей (4). Две колонки полостей (4) могут быть расположены с двух сторон от центрального блока (2). В зависимости от количества клиентов можно использовать расширенные конфигурации.

Другой вариант реализации, изображенный на фиг. 2а и 2b, содержит блок (7) подачи. Здесь снова блок (7) позволяет одновременно вставлять несколько блюд. Блок (7) состоит из кожуха с задней стенкой (8), двумя боковыми стенками (9), дном (10) и потолком (11). Открытая передняя сторона (12) позволяет вводить раздаточные лотки с блюдами. Предпочтительно иметь возможность вводить примерно 10 раздаточных лотков. Транспортный блок (7) имеет высоту примерно 1,30 м. Размеры могут быть другими в зависимости от количества клиентов в конкретном использовании. В отношении высоты блока (7) следует принимать в расчет эргономические соображения. Кроме того, для подключения транспортного блока (7) к нагревательному блоку (1) их высоты должны быть подобраны в соответствии с вышеописанным. Транспортный блок (7) также снабжен разделительной панелью (17), отделяющей горячую зону от холодной, как показано на фиг. 2. Предпочтительно кожух блока (7) подачи должен быть изолирован для предотвращения потерь тепла.

Транспортный блок (7) имеет на верхней панели (13) рукоятку (14) и бортик (15), показанный на фиг. 1b. Блок также снабжен колесиками (16) предпочтительно шарнирного типа с возможностью поворачиваться на 360 °.

В другом варианте реализации имеется транспортный блок (7), содержащий соединительный механизм для подсоединения другого блока (7). Он может включать захватный механизм, фиксирующийся в бороздке, расположенной на задней верхней кромке устройства под рукояткой соседнего блока (7). Таким образом, можно одновременно передвигать несколько блоков (7).

В другом варианте реализации транспортный блок (7) может быть оборудован охладительным элементом в холодной зоне. Этот охладительный элемент может быть как встроенным в блок, так и вставляемым портативным элементом. Как уже указывалось выше, для охлаждения может быть использовано криогенное вещество, но использование других технологий охлаждения не исключается. По меньшей мере один охладительный элемент должен быть установлен как в холодной, так и в горячей зоне, чтобы сохранять продукты свежими вплоть до момента их разогревания.

В другом варианте реализации транспортный блок (7) имеет выпускное отверстие на уровне дна для стока воды при промывке.

Транспортный блок (7) с размещенными в нем раздаточными лотками с блюдами может быть подсоединен к открытому с передней стороны (12) нагревательному блоку (1). Горячие и холодные блюда будут отделены друг от друга разделительной панелью, и по меньшей мере один микроволновый генератор (5) будет нагревать горячую зону. Микроволновая энергия будет равномерно распределяться в горячей зоне транспортного блока (7). Если установлен более чем один микроволновый генератор (5), каждый из генераторов будет расположен на уровне блюд в транспортном блоке (7). Все блюда могут быть полностью разогреты в транспортном блоке (7), подсоединенном к нагревательному блоку (1). Здесь снова специфическая конструкция разделительной панели, уже описанная выше и изображенная на фиг. 3, препятствует распространению микроволн в холодную зону.

В другом варианте реализации к нагревательному блоку (1) может быть подсоединено более одного транспортного блока (7).

В еще одном варианте реализации транспортный блок (7) может вдвигаться в полость нагревательного блока (1).

Настоящее изобретение также предлагает способ одновременного нагревания нескольких блюд с помощью по меньшей мере одного микроволнового генератора и создания разделителя между зоной горячих блюд и зоной холодных блюд для предотвращения передачи тепла в холодную зону.

Предлагаемый способ состоит из следующих этапов. На первом этапе в устройство, снабженное разделителем между зоной горячих блюд и зоной холодных блюд, вставляют раздаточные лотки. Затем начинают процесс нагревания. С помощью программирующего устройства регулируют параметры процесса в соответствии с потребностями клиентов. Для этого могут использовать блок дистанционного управления или модуль беспроводной связи. Наконец, распределяют блюда клиентам.

Использование микроволновой технологии для избирательного и одновременного нагревания нескольких блюд с разделением на горячую и холодную зону с помощью специально устроенной разделительной панели, препятствующей распространению тепла в холодную зону, составляют новизну и изобретательский уровень настоящего изобретения.