Патентная документация ЕАПВ

 
Запрос :  ea201300854a*\id

больше ...
Термины запроса в документе


Полный текст патента

(57) Реферат / Формула:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к пищевым ингредиентам, предназначенным для обогащения пищевых продуктов полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК), получения функциональных и специализированных пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище. Функциональный пищевой ингредиент с заданным липидным профилем содержит рыбный жир и природный антиоксидант, при этом используют рыбный жир с суммарным содержанием полиненасыщенных жирных кислот не менее 25%, при этом из них сумма эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот не менее 5%, соотношение омега-6 и омега-3 соответственно 3-5:1, рыбный жир получен из жирового сырья африканского сома Clarias Gariepinus, выращенного в условиях аквакультуры, перекисное число при выработке ингредиента не превышает 1,6 ммоль 1/2 O 2 /кг. В качестве природного антиоксиданта берут смесь натуральных токоферолов в комбинации с растительным маслом, взятых в соотношении 2,3-2,5:1, в количестве 0,02-0,05% к массе рыбного жира. Функциональный пищевой ингредиент является источником полиненасыщенных жирных кислот, обеспечивает оптимальное соотношение в суточном рационе омега-6 и омега-3, имеет высокую устойчивость к окислению, нейтральные органолептические характеристики.


А 23 L 1/29 А 23 L 1/325
Функциональный пищевой ингредиент с заданным липидным профилем
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к пищевым ингредиентам, предназначенным для обогащения пищевых продуктов полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК), получения функциональных и специализированных пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище.
Известна смесь омега-3 ПНЖК, которая предназначена для коррекции дислипидемических состояний и синдрома гиперкоагуляции. Смесь содержит, мас.%: комплекс эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот 42,8-93,0; токоферол-1 и комплекс насыщенных и ненасыщенных жирных кислот С12-С22 - остальное. Использование новой смеси жирных кислот повышает эффективность и снижает сроки лечения состояний, сопровождающихся повышенной свертываемостью крови (патент РФ 2127115 А 61 К 35/60 1999 г.).
Известна композиция, содержащая полиненасыщенные жирные кислоты и активированный уголь, в которой ПНЖК представляют собой рыбный жир, перилловое масло, омега-3 жирные кислоты, омега-6 жирные кислоты, арахидоновую кислоту, линолевую кислоту, альфа-линоленовую кислоту, дигомо-гамма-линолевую кислоту, эйкозапентаеновую кислоту (ЭПК), докозагексаеновую кислоту (ДГК) или их смеси (см, заявка на изобретение 2010121714А61К 9/00 2010 г.).
Известна профилактическая композиция, созданная на основе пищевых рыбных жиров (как основного компонента) и натуральных
биологически активных компонентов (добавок) органического происхождения (натуральных эфирных и/или жирных масел, и/или настоек, экстрактов лекарственного сырья, в том числе растительного происхождения) в качестве активной целевой добавки с целью придания композиции заданных (конкретных) профилактических свойств (патент РФ 2202255 А 23 L 1/325 1999 г.).
Известные композиции имеют ряд преимуществ, определяемых их жирнокислотным составом (липидным профилем), который позволяет использовать эти композиции и смеси в качестве источника омега-3 жирных кислот, обеспечивающего конкретное направленное профилактическое или лечебное действие. Общим недостатком этих композиций, представляющих собой, преимущественно, смеси растительных масел, в том числе с рыбными жирами, является сложный липидный состав, не обеспечивающий оптимальное с позиций нутрициологии соотношение в суточном рационе омега-3 и омега-6 ПНЖК, узкоспециализированное (лечебное) назначение, высокая себестоимость.
Наиболее близким к заявленному изобретению является композиция определенного жирнокислотного состава, включающая рыбный жир и антиоксидант. Кроме того, композиция дополнительно содержит витамины, каротиноиды, аминокислоты и ряд других ингредиентов, включая пищевые добавки, в частности, ароматизаторы и другие вкусовые ингредиенты для нейтрализации рыбного запаха ( заявка на изобретение 2009145010/15 А61 К 31/685 2009г). Данная многокомпонентная композиция предназначена для лечения когнитивных и психических состояний.
Такая композиция характеризуется сложным рецептурным составом, не обеспечивает оптимального соотношения в суточном рационе омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот, содержит антиоксидант в
высокой концентрации, при которой проявляется прооксидантный эффект, имеет высокую себестоимость.
Технической задачей заявленного изобретения является создание простого по составу функционального пищевого ингредиента с заданным липидным профилем, обеспечивающим оптимальное соотношение в суточном рационе омега-6 и омега-3 ПНЖК, при низкой себестоимости.
Техническим результатом являются расширение ассортимента пищевых ингредиентов - источников полиненасыщенных жирных кислот с оптимальным соотношением омега 6 и омега-3 ПНЖК, высокая устойчивость к окислению ингредиента и содержащих его продуктов, нейтральные органолептические характеристики, определяемые отсутствием рыбного запаха.
Поставленная задача решается функциональным пищевым ингредиентом с заданным липидным профилем, содержащим рыбный жир и природный антиоксидант, при этом используют рыбный жир с суммарным содержанием ПНЖК не менее 25%, при этом из них сумма эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот не менее 5%, соотношение омега - 6 и омега - 3 соответственно 3-5:1, рыбный жир получен из жирового сырья африканского сома Clarias Gariepinus, выращенного в условиях аквакультуры, перекисное число при выработке ингредиента не превышает 1,6 ммоль 1/2 Ог/кг. Кроме того, в качестве природного антиоксиданта берут смесь натуральных токоферолов в комбинации с растительным маслом, взятых в соотношении 2,3 -2,5 : 1, в количестве 0,02-0,05% к массе рыбного жира.
Низкая (0,02-0,05%> ) концентрация и заявленное соотношение антиоксиданта с растительным маслом, обеспечивают высокий антиоксидантный эффект, подтверждение тому нейтральные органолептические характеристики (отсутствие рыбного запаха).
Рыбный жир африканского сома Clarias Gariepinus, выращенного в условиях аквакультуры, целенаправленно не использовали в пищевой
промышленности. Специфика выращивания, включая температурный, кислородный режим и технологию кормления с учетом состава корма, африканского сома Clarias Gariepinus, позволила получить сырье для заявляемого пищевого ингредиента.
Устойчивость к окислению функционального пищевого ингредиента обусловлена тем, что он состоит не из отдельных жирных кислот и их солей, а из триацилглицеринов и содержит природный антиоксидант, содержание которого обеспечивает стабильность к окислению в течение продолжительного времени.
Функциональный пищевой ингредиент получают путем смешивания рыбного жира и предварительно полученной комбинации смеси натуральных токоферолов с растительным маслом, взятых в соотношении 2,3-2,5 : 1, при этом антиоксидант берут в количестве 0,02-0,05% к массе рыбного жира. Функциональный пищевой ингредиент предназначен для обогащения пищевых продуктов полиненасыщенными жирными кислотами, получения функциональных и специализированных пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище. Заданный липидный профиль ингредиента в составе пищевого продукта (обогащенного, функционального, специализированного) или в форме биологически активной добавки к пище позволит обеспечить оптимальное соотношение в суточном рационе омега-6 и омега-3 ПНЖК. Пример 1.
Функциональный пищевой ингредиент состава: Рыбный жир сома Clarias Gariepinus, % 99, 95 в том числе: суммарное содержание ПНЖК, % 25,0
в том числе: суммарное содержание ЭПК и ДГК, % 5,0 соотношение омега - 6 и омега - 3 5:1 Антиоксидант, % 0,05
в том числе:
смесь натуральных токоферолов, % 0,035 подсолнечное масло, % 0,015 Перекисное число - 1,5 ммоль 1/2 Ог/кг, кислотное число - 0,5 мг КОН/г .
Пример 2.
Функциональный пищевой ингредиент состава: Рыбный жир сома Clarias Gariepinus, % 99, 96 в том числе:
суммарное содержание ПНЖК, % 25,0
в том числе: суммарное содержание ЭПК и ДГК, % 6,5 соотношение омега - 6 и омега - 3 5:1 Антиоксидант, % 0,04
в том числе:
смесь натуральных токоферолов, % 0,028 соевое масло, % 0,012 Перекисное число - 1,6 ммоль 1/2 02/кг, кислотное число - 0,5 мг КОН/г.
Формула изобретения
Функциональный пищевой ингредиент с заданным липидным профилем, содержащий рыбный жир и природный антиоксидант отличающийся тем, что берут рыбный жир с суммарным содержанием полиненасыщенных жирных кислот не менее 25%, при этом из них сумма эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот не менее 5%, соотношение омега-6 и омега-3 соответственно 3-5 : 1, при этом рыбный жир получен из жирового сырья африканского сома Clarias Gariepinus, выращенного в условиях аквакультуры, перекисное число при выработке ингредиента не превышает 1,6 ммоль 1/2 Ог/кг, а в качестве природного антиоксиданта берут смесь натуральных токоферолов в комбинации с растительным маслом, взятых в соотношении 2,3-2,5 : 1, в количестве 0,02-0,05%) к массе рыбного жира.
Заявитель: ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
"НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПИТАНИЯ РАМН" РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ
МЕДИЦИНСКИХ НАУК (ФГБУ "НИИ ПИТАНИЯ" РАМН)
I I Некоторые пункты формулы не подлежат поиску (см. раздел I дополнительного листа)
? Единство изобретения не соблюдено (см. раздел II дополнительного листа)
А. КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕДМЕТА ИЗОБРЕТЕНИЯ:
A23L1/29 (2006.01) A23L1/325 (2006.01) A23L1/302 (2006.01)
Согласно Международной патентной классификации (МПК) или национальной классификации и МПК
Б. ОБЛАСТЬ ПОИСКА:
Минимум просмотренной документации (система классификации и индексы МПК) A23L 1/29, 1/325, 1/302-1/303
Другая проверенная документация в той мере, в какой она включена в область поиска:
В. ДОКУМЕНТЫ, СЧИТАЮЩИЕСЯ РЕЛЕВАНТНЫМИ
Категория*
Ссылки на документы с указанием, где это возможно, релевантных частей
Относится к пункту №
А А
RU 2009145010 А (ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ (ООО) "АББИФАРМ) 20.06.2011, формула
US 2010/0178369 Al (NICOLE LEE ARLEDGE et al.) 15.07.2010, формула, параграфы [0001], [0019], [0020], [0042]
RU 2010121714 А (БАЙЕР КОНЗЮМЕР KEP АГ) 10.12.2011, реферат
RU 2127115 CI (ГАВРИСЮК ВЛАДИМИР КОНСТАНТИНОВИЧ и др.) 10.03.1999, формула
* Особые категории ссылочных документов: "А" документ, определяющий общий уровень техники "Е" более ранний документ, но опубликованный на дату
подачи евразийской заявки или после нее "О" документ, относящийся к устному раскрытию, экспонированию и т.д.
"Р" документ, опубликованный до даты подачи евразийской
заявки, но после даты испрашиваемого приоритета "D" документ, приведенный в евразийской заявке
"X'
"Т" более поздний документ, опубликованный после даты приоритета и приведенный для понимания изобретения документ, имеющий наиболее близкое отношение к предмету поиска, порочащий новизну или изобретательский уровень, взятый в отдельности
"Y"
"L"
документ, имеющий наиболее близкое отношение к предмету
поиска, порочащий изобретательский уровень в сочетании с
другими документами той же категории
документ, являющийся патентом-аналогом
документ, приведенный в других целях
Дата действительного завершения патентного поиска:
04 апреля 2014 (04.04.2014)
Наименование и адрес Международного поискового органа: Федеральный институт промышленной собственности
РФ, 123995,Москва, Г-59, ГСП-5, Бережковская наб., д. 30-1.Факс: (499) 243-3337, телетайп: 114818 ПОДАЧА
Уполномоченное лицо :
Т. Ф. Владимирова
Телефон № (499) 240-25-91