Патентная документация ЕАПВ |
|||
Запрос: | ea201501120a*\id |
|
Термины запроса в документе Реферат [RU] Настоящее изобретение относится к усовершенствованному способу производства творога и производства сыра из указанного творога, в частности сыра типа швейцарского, в котором в исходный продукт вносят заквасочную культуру, включающую штамм встречающихся в молочных продуктах Propionibacteria, штамм лактобактерий и источник лактицина. Настоящее изобретение, кроме того, относится к творогу и сырам, получаемым этим способом, а также к заквасочной культуре для производства сыра, включающей штамм встречающихся в молочных продуктах Propionibacteria, штамм лактобактерий и источник лактицина. |